Sivutuote on satunnaistuote, joka syntyy valmistusprosessilla, joka luo useita tuotteita. Muita prosessin luomia tuotteita pidetään järjestelmän ensisijaisena tuotoksena. Sivutuotteita voi olla mahdollista myydä; vaihtoehtoisesti kaikki sivutuotteista saatavat tulot ovat niin pieniä, että ne yksinkertaisesti hävitetään jätteinä. Esimerkkejä sivutuotteista ovat:
Lanta syöttötoiminnosta
Sahanpuru sahalla
Suola suolanpoistolaitoksesta
Olki viljankorjuutoiminnasta
Sivutuotteista saatavien tulojen tyypillinen kirjanpito on korvata ne valmistusjärjestelmästä syntyville alkutuotteille myytyjen tavaroiden kustannuksilla. On myös hyväksyttävää kirjata nämä tulot sekalaisiksi tuloiksi. Kumpikin lähestymistapa johtaa samaan nettotuloslukuun. Sivutuotteiden myynnin kirjaaminen sekalaiseksi tuotoksi johtaa kuitenkin vähäiseen ilmoitettujen myyntien määrän kasvuun. Sivutuotteille ei tarvitse määrittää mitään materiaalikustannuksia tai yleiskustannuksia; sen sijaan on helpompaa kohdistaa kaikki tuotantokustannukset valmistettaville alkutuotteille.
Sivutuotteiden kustannusten kirjanpitoon on saatavana muita, monimutkaisempia menetelmiä, kuten myyntiarvo split-off -menetelmällä ja nettorealisointiarvomenetelmä, mutta ne tuovat kirjanpitoprosessiin huomattavaa monimutkaisuutta, joten niitä tulisi yleensä välttää.
Kun tuotantoprosessista on luotu useita tuotteita, sivutuotteet voidaan erottaa näkemällä, millä tuotteilla on vähäinen jälleenmyyntiarvo verrattuna muiden tuotteiden arvoon. Jos alkutuotteiden ja sivutuotteiden välillä ei ole selkeää eroa, käsittele niitä kaikkia alkutuotteina.
