Saanto-varianssi on tietystä raaka-aineesta odotetun lopputuotteen määrän ja tosiasiallisesti tuotetun lopputuotteen määrän välinen ero. Käsitettä käytetään mittaamaan tuotantoprosessin tehokkuutta valmiiden tuotteiden luomisessa. Se on yksi yleisimmistä valmistustiedoista. Tuotto-varianssin laskeminen on:
(Todellinen tuotos yksikköinä - Odotettu tuotos yksikköinä) x Vakiokustannukset raaka-aineyksikköä kohti = Tuotto-varianssi
Satovarianssi on suotuisa, jos tuotantoprosessissa valmistetaan odotettua enemmän lopputuotetta tietystä määrästä raaka-aineita. Yleensä satovarianssi on epäedullinen, koska on todennäköisempää, että tuotantoprosessissa on virheitä, jotka johtavat raaka-aineiden ylimääräiseen käyttöön.
Tuottoerotus voi antaa odottamattomia tuloksia, jos standardi (odotettu määrä) asetetaan saavuttamattomalle tasolle. Esimerkiksi prosessin teoreettinen saanto voi olla 1 000 yksikköä, mutta käytännön saanto voi olla vain 800 yksikköä. Jos teoreettista tuottoa käytetään aina lähtötasona, josta tuotto-varianssi lasketaan, tällöin on aina epäsuotuisa varianssi.
Esimerkiksi ABC Company odottaa tuottavansa 1000 kiloa kovaa karkkia jokaisesta 1200 kilosta maissisiirappia, jota käytetään ainesosina. Viimeisimmässä tuotantoerässä ABC käytti 1200 kiloa maissisiirappia, mutta tuotti vain 800 kiloa kovaa karkkia. Maissiisiirapin hinta on 0,50 dollaria puntaa kohden. Tuottoero on:
(800 puntaa todellinen tuotos - 1000 puntaa odotettu tuotos) x 0,50 dollaria Normaalikustannus / maissisiirapin punta
= 100 dollaria epäsuotuisa varianssi
