Maataloustuottaja on viljelijä tai viljelijä. Nämä osapuolet tuottavat viljelyä tai jalostavat karjaa tai ruokkivat karjaa ennen teurastusta päivittäisessä työssä ja peltotoiminnassa. Tuottaja voidaan määritellä edelleen vuokranantajaksi, omistaja-operaattoriksi, osakkeenomistajaksi tai vuokralaiseksi, joka osallistuu tuotantoriskeihin ja jolla on oikeus osuuteen tuotosta.
