Muuttuva hinnoittelu on järjestelmä tuotteen tai palvelun hinnan muuttamiseksi nykyisen kysynnän ja tarjonnan perusteella. Sitä käytetään yleisesti ympäristöissä, joissa kysynnän ja tarjonnan tiedot ovat helposti saatavilla. Esimerkiksi huutokaupan kautta myytävän tuotteen hinta muuttuu sen mukaan, kuinka paljon sitä kysytään, kuten tarjoushinnat osoittavat. Sama periaate toimii osakemarkkinoilla, joilla uusien yhtiöiden myynti lisää tarjontaa ja laskee siten osakekursseja. päinvastoin, voimakas kysyntä yhtiön osakkeiden omistamiseksi nostaa osakkeiden hintaa markkinoilla. Vielä yksi esimerkki on lentoyhtiön istuimet, joissa lentoyhtiö voi säätää hinnoitteluaan jo myytyjen paikkojen lukumäärän perusteella.
Muuttuva hinnoittelu seuraa myös suhdannetta. Esimerkiksi ruohonleikkureiden hinta on korkea kesäkauden lähestyessä, koska kysyntä kiihtyy juuri silloin. Kun kesäkausi on ohi, hinnat laskevat, koska kysyntää on vähän ja myyjät haluavat selvittää ylivarastonsa.
Jotkut yritykset kieltäytyvät käyttämästä muuttuvaa hinnoittelua, koska heidän mielestään se ärsyttää asiakkaita. Esimerkiksi joku, joka maksoi korkean hinnan lentokoneen paikasta, ärsyttää, jos hän huomaa, että hänen vieressään istuva henkilö käytti murto-osan tästä summasta. Vaihteleva hinnoittelu ei toimi myöskään tilanteissa, joissa hinnoittelu on fyysisesti kiinteä, kuten esimerkiksi silloin, kun hinnat kiinnitetään tavaroihin manuaalisesti.
